文正堂茶書院，
黃醫師 只醫茶具，
不醫哺乳動物。

(繼續閱讀...)

文正堂茶書院 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

文正堂茶書院 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

【文正堂茶書院~黃老師談茶】

#台灣茶人與雲南茶人的泡茶秒數與濃度有非常大的差距，我們談一談：

*置茶量：兩邊茶人投入量差不多，約7克(100cc 蓋碗)

*水溫：95~100度C

*醒茶（洗茶）

(繼續閱讀...)

文正堂茶書院 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

【文正堂茶書院~黃老師談茶】

#挑選蓋碗時，請注意以下：

大小：入門以100CC的蓋碗較好使用。

#蓋碗口：選擇碗口外翻較不易燙手。，以蓋碗泡茶 把蓋碗作為壺使用時，都如小壺泡一樣，打開碗蓋，欣賞碗內茶葉散發出來的香氣。

*注意事項：

(繼續閱讀...)

文正堂茶書院 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

教學/茶學/插花/閱讀//園藝/修復/慢生活。使出文本分析談生活美學，【文正堂茶書院~黃老師談茶】

#認識普洱茶的從餅面如何看出生餅與熟餅?影片要看完歐。

1.從葉底辨別：

►生普洱茶是雲南大葉種茶樹鮮葉為原料，經殺青、揉捻、日光乾燥、蒸壓成型等工藝製成的茶。

►生茶：其品質特徵，顯毫較白或帶鵝黃色則。，生茶的葉條質地飽滿柔軟，充滿鮮度；其葉片色澤墨到褐綠、栗色、帶青的褐色。

(繼續閱讀...)

文正堂茶書院 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

#手作茶餅

#扭扭屁股壓茶餅

一般而言機器壓制的普洱茶餅的緊壓程度會高於手工石模壓制

所以，我們來［古法石模壓制茶餅］

(繼續閱讀...)

文正堂茶書院 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

#我思故我在 文：黃佳隆

#餘味的思辨

#品茗

(繼續閱讀...)

文正堂茶書院 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

話說豆要享受新鮮

自己烘

現烘的咖啡豆

今日喝

明日喝

(繼續閱讀...)

文正堂茶書院 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

#疫情中的教學
茶業改良場於 109 年 1 月 20 日起發佈了六大茶系之臺茶風味輪
😃上課囉
喝茶也講究
上課品包種

(繼續閱讀...)

文正堂茶書院 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

#

#注意力

#記憶

#品

(繼續閱讀...)

文正堂茶書院 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

文正堂茶書院 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

認識一下：黃金葉與黃片 文：黃佳隆
「黃金葉」的形成，主要原因，一是採摘時一芽二葉，條索比較疏鬆，且較為纖維化，在情況下造成葉片顏色發黃，因此會把它單獨撿出來！
「黃片」大都是較老葉片，品質和所選原料茶箐的品質。
都是第三葉。只是因外形不佳而被揀出，但並不意味著品質不好。相反，第三、四葉，由於葉片組織厚實，製成茶乾時造成葉片顏色發黃。
「黃金葉」口感不苦不澀，香味獨特，在當年生產的新茶就非常好喝，

(繼續閱讀...)

文正堂茶書院 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()