文正堂文創社、卡農花藝、文正堂茶書院

文正堂茶書院，

黃醫師 只醫茶具，

不醫哺乳動物。

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【文正堂茶書院~黃老師談茶】

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【文正堂茶書院~黃老師談茶】
#挑選蓋碗時，請注意以下：

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教學/茶學/插花/閱讀//園藝/修復/慢生活。使出文本分析談生活美學，【文正堂茶書院~黃老師談茶】

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#手作茶餅
#扭扭屁股壓茶餅
一般而言機器壓制的普洱茶餅的緊壓程度會高於手工石模壓制
所以，我們來［古法石模壓制茶餅］

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#我思故我在 文：黃佳隆
#餘味的思辨
#品茗

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#疫情中的教學

茶業改良場於 109 年 1 月 20 日起發佈了六大茶系之臺茶風味輪

😃上課囉

喝茶也講究

上課品包種

就談包種風味輪

風味輪相當實

就品一杯好茶一樣

透過簡易文字闡述了茶風味

先瀏覽這些風味描述

了解這些字詞含意

我們來談這部分

來先喝一口

看看這風味輪

對應一下風味



💫風味輪可以應用在生活或評鑑上

關鍵就是憑直覺去品嚐茶湯

在一一找出風味輪相對應

從更專業面向來品嚐茶湯

😋啜吸時您感受到什麼風味

台灣品茶

擁有國際面相-

#茶的風味輪

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#
#注意力
#記憶
#品

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認識一下：黃金葉與黃片 文：黃佳隆



「黃金葉」的形成，主要原因，一是採摘時一芽二葉，條索比較疏鬆，且較為纖維化，在情況下造成葉片顏色發黃，因此會把它單獨撿出來！





「黃片」大都是較老葉片，品質和所選原料茶箐的品質。

都是第三葉。只是因外形不佳而被揀出，但並不意味著品質不好。相反，第三、四葉，由於葉片組織厚實，製成茶乾時造成葉片顏色發黃。



「黃金葉」口感不苦不澀，香味獨特，在當年生產的新茶就非常好喝，







"黃金葉"的沖泡，可以稍增加一點投茶量，

水溫約90~95度，泡的時間依照自己喜歡濃度，若太但，滋味就不能夠充分展現。

至於投多少茶量，就醫茶與水比例1克：45CC，

泡多長時間，根據自己的口味摸索。

大約第一泡40秒，第2道30秒，第3道40秒，往後每道依序追加10秒。



*一餅只要450元{ 200克 ⁄ 餅 }2022年新初價。



►2022年~ 【書劍古茶】 倚邦 ⁄ 瓦竜 ⁄ 彎弓 ⁄ 曼松 黃金葉



►精選貢茶之鄉之西雙版納古六大茶山： 倚邦 ⁄ 瓦竜 ⁄ 彎弓 ⁄ 曼松

優質黃金葉精制而成!



🍵香揚水柔、帶有濃郁、甜韵花香、精心研配，屬於黃金葉中的精品。



【好友們如果有疑問想連絡黃老師】，傳送門如下：

facebook.com/chai.huang.7

請用訊息聯繫。

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