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蕃薯葉
科屬：旋花科
特徵：多年生革質藤，塊根白、黃、紅等色。葉卵形至矩圓狀卵形，先端漸尖，基部截形至心形，邊緣有角或深裂。聚繖花序腋生，花冠漏斗狀，紫紅色或白色。
特性營養成分 ：
聽說吃蕃薯葉可以改善便秘～～而且比較便宜。
蕃薯葉的葉形及葉色具多樣化，不只可作為觀賞用，營養價值也不容忽視，尤其是綠色葉營養價值最高，黃色葉及彩色葉的抗氧化活性，高出其他蔬菜的五倍至十倍，紅色葉含花青素，具抗突變性及抗氧化性。
所有的蕃薯葉都富含酚類，其中紅色葉及綠色葉，每百公克食用葉含有高達千毫克的酚類，具有抗氧化力及抗癌的功效。
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