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山藥


 


學名Dioscorea polystachya Turcz.,



別名:薯蕷.薯藥.淮山,為薯蕷科

多年生草本植物薯蕷的塊根,冬季採挖。


中醫認為它具有補脾益腎.養肺.止瀉.斂汗之功效, 山藥味甘而性

平,入脾.肺.腎三經,具有健脾.補肺.固腎.益精等多種功效,

山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物鹼,少數人接觸會

引起山藥過敏而發癢,處理山藥時應避免直接接觸

冬季滋補佳品──山藥



 

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