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【文正堂茶書院~黃老師談茶】

#台灣茶人與雲南茶人的泡茶秒數與濃度有非常大的差距，我們談一談：

*置茶量：兩邊茶人投入量差不多，約7克(100cc 蓋碗)

*水溫：95~100度C

*醒茶（洗茶）

重點在秒數影響到濃度與口感：

*台灣茶人：

第一泡：30秒~40秒。

第二泡：20~25秒。

第三泡：30~40秒。

往後每道在加10~20秒，依濃度而定。

*雲南茶人：

第一泡：5秒~10秒。

第二泡：5~8秒。

第三泡：6~10秒。

往後每道在加3~5秒，依濃度而定。

這樣兩邊喝茶 濃度有非常大的差異性。

台灣茶人喝雲南茶人的茶湯，常認為淡而無味。

雲南茶人喝台灣茶，常認為太過濃厚驗不下嚥嚥不下去。

台灣茶人沖泡普洱茶方式：

以蓋碗沖泡：

瓷器蓋碗杯能將茶品優缺點表現淋漓盡致，由於瓷器表面有透明釉，不容易殘留雜味，故品普洱常用茶具。

茶具：蓋碗。

置茶量：100cc 蓋碗放7克茶

水溫：95~100度C

醒茶（洗茶）：沸水即沖即倒。

第一泡： 30~40秒。

第二泡：20~25秒。

第三泡： 30~40秒。

往後每道在加10~20秒，依濃度而定。

品每一泡湯色變化，觀察色澤、香氣、濃度。https://youtu.be/kjAhh-rhmc0